Tourisme en Brie

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SAVEURS DE BRIE

Variétés de fromages briards
La salle de restaurant chaleureuse et élégante Différentes variétés de pommes de Brie

“ Une journée qui ravira vos papilles et votre curiosité des produits d'autrefois ”

Au cœur d’un patrimoine riche de son passé et fier de son avenir, les saveurs briardes vont ravir vos papilles. Découvrez les techniques de production et d’affinage du Brie ainsi que l’univers passionnant de la fabrication du cidre. Au déjeuner, un cadre exceptionnel sera le théâtre des talents culinaires d’un chef dont la mission est de vous faire déguster les produits locaux.

Visite d’une fromagerie.

La Brie, région agricole située à l’est de Paris, produit depuis plusieurs siècles toute une gamme de fromages à base de lait de vache. La fromagerie perpétue cette tradition dans la vallée du Grand-Morin et produit les Brie de Meaux et de Melun (AOC) ainsi que Brie de Montereau, Coulommiers et Brillat-Savarin. L’établissement vous offre une vue d’ensemble de la filière fromagère en Brie

 

Déroulé de la matinée :Accueil à la fromagerie, Exposé sur la situation géographique et le terroir, Visite guidée de l’unité de transformation (réception du lait, maturation, moulage, salage affinages), Dégustation et vente de fromages et vins.

Déjeuner au restaurant

Ancien moulin industriel du 18ème siècle, à cheval sur le Grand Morin, ce restaurant vous propose un déjeuner « terroir » au bord de l’eau.

Menu au choix :

Menu autour de la pomme : Kir Briard, Chêvre rôti sur lit de salade verte, Pintade Vallée d’Auge et riz sauvage, Brie de Meaux, Tarte tatin, ¼ de vin, café

Menu autour du champignon : Kir, Champignons farcis au chèvre sur lit de salade, Gigot rôti sauce au vin et tartelette forestière, Brie de Meaux, Crème caramel, ¼ de vin, café

Découverte d’une cidrerie

Venez à la rencontre de la production durable :

Les exploitants passionnés ont repris le flambeau de l’activité cidricole en Brie orientale en conservant des anciennes variétés de pommes, bien adaptées au climat local et en investissant dans du matériel moderne. Depuis la pomme michelotte, en passant par le pressoir jusqu’à la mise en bouteille, vous découvrez tous les secrets de la fabrication artisanale du cidre briard. Dégustation en fin de visite et échanges avec les exploitants. Vente sur place.

  • tarifs

39€/pers (base 20 à 50 pers.)
Tarif valable pour l'année 2010

Trajet de la journée : 20 km

Pour plus d’informations et pour réserver, contactez-nous au 01.64.04.06.68 ou par mail tourisme@la-ferte-gaucher.org


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